東莞1810家學校食堂智慧監(jiān)管系統(tǒng)全覆蓋

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（通訊員 陳銳軍 陳宋釜 記者 劉盾）近年來，廣東東莞市鞏固拓展學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)建設應用成效，1810家學校食堂實現(xiàn)系統(tǒng)全覆蓋。在此基礎上，東莞還充分運用大數(shù)據(jù)等技術優(yōu)化校園食品安全管理模式，持續(xù)深挖智慧監(jiān)管效能。

據(jù)悉，東莞要求全面壓實學校食品安全校長責任制和經(jīng)營者食品安全主體責任，以建立完善“一校一檔”監(jiān)管檔案為基礎，全面梳理審核學校大宗食品供貨商資質(zhì)，完善學校周邊食品經(jīng)營單位監(jiān)管信息。同時，東莞還采取責任主體自查自糾結合監(jiān)管部門全覆蓋檢查的方式，對學校食堂、校外供餐單位等區(qū)域開展全鏈條隱患排查工作。

依托大數(shù)據(jù)的功能，東莞校園食品智慧監(jiān)管得到進一步拓展?！笆程玫拿子偷却笞谑巢牟少徢闆r，都會參與大數(shù)據(jù)上傳對比，供應商如出現(xiàn)‘抽檢不合格’的情況，系統(tǒng)就會報警提醒監(jiān)管部門。”東莞市市場監(jiān)管局餐飲科相關負責人介紹稱，東莞充分發(fā)揮系統(tǒng)的數(shù)據(jù)支撐作用，通過對比食品安全抽檢數(shù)據(jù)和供應商數(shù)據(jù)，排查上游環(huán)節(jié)的食品抽檢不合格單位，將學校食堂大宗食品原料采購控制關口前移，為校園食品安全筑起一道新的“防火墻”。

“對食堂重點領域全天候監(jiān)控，時刻監(jiān)督工作人員按要求標準作業(yè)、規(guī)范操作，讓學校食品安全更有保障?！睎|莞市大嶺山嘉暉學校相關負責人介紹稱，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實施以后，學校管理層和家委會都能對食堂管理進行監(jiān)督，讓學校管理人員和食堂工作人員時刻繃緊食品安全這根弦，食品安全管理工作更有序開展了。

2021年8月13日，東莞市市場監(jiān)管局印發(fā)《東莞市開展校園及周邊食品安全專項治理“百日行動”工作方案》，分全面梳理、全面排查、鞏固成效三個階段，在全市全面鋪開校園及周邊食品安全專項治理“百日行動”。行動中，部分民辦學校食堂食品處理區(qū)面積不足，存在超負荷的供餐隱患，市場監(jiān)管部門積極與當?shù)亟逃鞴懿块T溝通協(xié)調(diào)，推動相關學校對食堂實施升級改造，全面杜絕超負荷供餐行為。