從中馬大學(xué)生認(rèn)知看中華茶文化傳播創(chuàng)新

2023年是共建“一帶一路”倡議提出十周年，倡議鼓勵加強沿線國家間的文化交流與合作。馬來西亞作為“21世紀(jì)海上絲綢之路”沿線重要節(jié)點國家，以及通往東南亞、中東、西亞和南亞的橋梁，與中國保持著“切水不斷”的友誼與密切的文化交流。作為海外中華文化圈的一員，馬來西亞華人更是對中國傳統(tǒng)文化持有強烈的認(rèn)同感。因此，無論是從國家戰(zhàn)略、地理位置還是歷史關(guān)系等方面，聚焦中馬文化交流與傳播研究都具有深遠(yuǎn)意義。

2019年5月，習(xí)近平主席在亞洲文明對話大會開幕式上的主旨演講中指出，深化人文交流互鑒是消除隔閡和誤解、促進民心相知相通的重要途徑。2022年8月，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)《“十四五”文化發(fā)展規(guī)劃》，強調(diào)要“深入開展各種形式的人文交流活動”“促進民心相通，構(gòu)建人文共同體”。本文聚焦中國大學(xué)生群體及馬來西亞華人大學(xué)生群體，以中華茶文化為切入點，對中馬兩國青年的中華傳統(tǒng)文化認(rèn)知進行比較研究。

用紅茶文化對話搭建中華茶文化對外傳播平臺

中華茶文化承載著中國與世界的交流對話之責(zé)?！耙圆铻槊健⒁圆钑选?，通過茶文化促進和而不同、兼收并蓄的文明交流逐漸成為中國特色大國外交的重要組成部分。2022年11月29日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，中國茶技藝習(xí)俗獲得世界性遺產(chǎn)地位，肯定了中國茶技藝習(xí)俗的歷史地位和文化價值。未來，越來越多的海外力量將被吸引進來，共同參與相關(guān)技藝和習(xí)俗的保護、傳承、發(fā)揚，為中華茶文化的對外傳播開辟新途徑。

與此同時，紅茶的國際符號和國際文化敘事價值也將愈發(fā)突出。當(dāng)前，世界上紅茶的主要生產(chǎn)和消費國都設(shè)立了與紅茶有關(guān)的節(jié)日和儀式。例如，每年4月21日是英國的國茶日（National Tea Day），9月21日是印度的國際茶日（National Chai Day），以及斯里蘭卡、馬來西亞都曾舉辦過規(guī)模較大的國際茶葉博覽會或者旅游節(jié)等。我國的紅茶歷史可以追溯至明朝，產(chǎn)區(qū)遍布福建、安徽、云南等地。在共建“一帶一路”倡議下，中國與世界在紅茶文化方面的交流越來越頻繁。

中馬青年先行共研紅茶文化認(rèn)知

學(xué)者史震爍通過對飲食文化形態(tài)、認(rèn)識過程及傳播模式的邏輯關(guān)系進行梳理，提出了“認(rèn)知-認(rèn)可-認(rèn)同”的三階段模式。其中，認(rèn)知是通過感官形成對中華飲食文化的初步認(rèn)知。通過認(rèn)知消除文化偏見，可逐漸引導(dǎo)群體達(dá)到對文化的認(rèn)可再到認(rèn)同。

近年來，對中國大學(xué)生的茶文化認(rèn)知引起了眾多學(xué)者的關(guān)注。通過梳理前人研究可以發(fā)現(xiàn)，目前的文化認(rèn)知研究多采用定量研究方法，且主要從認(rèn)知內(nèi)容、認(rèn)知程度以及認(rèn)知方式等角度入手。同時，對大學(xué)生群體的考察在傳統(tǒng)文化認(rèn)知上的研究價值已毋庸置疑，而對茶文化的認(rèn)知研究可以更好地開展大學(xué)生茶文化教育和傳統(tǒng)文化傳播，這一意義也已得到認(rèn)可。此外，從跨文化比較研究的視角研究文化認(rèn)知已受到關(guān)注，有學(xué)者已開始從單向的跨文化研究向雙向的兩地區(qū)或兩國的比較研究發(fā)展。

因此，本文聯(lián)合中馬高校團隊，以中國和馬來西亞兩國高校的本科生為研究對象，采用問卷調(diào)查法對紅茶文化的認(rèn)知情況開展實證研究。通過比較兩國大學(xué)生對紅茶文化的認(rèn)知差異，得出紅茶文化在跨文化交流與傳播中存在的問題，分析紅茶文化國際交流和傳播的發(fā)展建議，為中馬青年文化交流搭建舞臺，推動中國和馬來西亞更加密切的文化交流以及中華茶文化的國際化傳播。

中馬大學(xué)生紅茶文化認(rèn)知中的異同

猶如中國與馬來西亞之間“切水不斷”的緊密關(guān)系，中國與馬來西亞大學(xué)生對紅茶文化的認(rèn)知之間也有著千絲萬縷的關(guān)聯(lián)。

一是中馬大學(xué)生對紅茶文化的認(rèn)知普遍不高。調(diào)查顯示，中馬兩國大學(xué)生群體對紅茶文化的認(rèn)知程度均較低。大部分被調(diào)查對象表示，其對紅茶及紅茶文化的了解較少，不會特別關(guān)注茶的具體類別。即使飲品包裝會標(biāo)注茶名，但很多同學(xué)并不知其茶類。比如，有的同學(xué)常將大紅袍誤認(rèn)為紅茶，有的同學(xué)甚至完全不知道自己家鄉(xiāng)的本土紅茶品牌。比較中馬大學(xué)生對兩國茶文化的關(guān)注度，后者高于前者，側(cè)面反映了馬來西亞華文教育的用心，以及馬來西亞華人對中華傳統(tǒng)文化的尊重和發(fā)揚。

二是親緣習(xí)慣對中馬大學(xué)生紅茶文化認(rèn)知影響大。無論是中國還是馬來西亞的大學(xué)生，對于茶文化的關(guān)注和熱愛都與家庭成員有關(guān)。這種家庭中潛移默化的生活習(xí)性更容易形成傳承關(guān)系，所以這些同學(xué)的籍貫多集中在茶文化盛行的地區(qū)。同時，馬來西亞華人大學(xué)生對紅茶的認(rèn)知程度更高，其主要原因是他們的祖籍主要集中在中國福建、廣東等飲茶文化盛行的地區(qū)。

三是茶飲中的休閑屬性備受中馬大學(xué)生青睞。這與馬來西亞的國家歷史和文化有著密切關(guān)系，再加之東南亞國家地域氣候的特殊性，馬來西亞大學(xué)生一方面追隨家族中的長者或者華人圈的飲茶習(xí)慣，另一方面也受到西方國家遺留的飲食文化影響依然保留著飲茶中的休閑和社交習(xí)俗，如冰檸檬紅茶等各類飲品成為餐點的標(biāo)配等。而中國大學(xué)生不會將茶飲作為日常必備飲食，對茶文化的認(rèn)知多來自茶飲品（包括瓶裝茶飲料及餐廳茶飲品等），因此口味是個人選擇中的重要依據(jù)。

四是餐飲消費成為中馬大學(xué)生紅茶文化認(rèn)知的主要渠道。外出就餐是中馬大學(xué)生日常生活中形成紅茶認(rèn)知的重要方式。例如，餐廳的環(huán)境設(shè)計、餐單的菜品介紹以及餐友的相互分享是大學(xué)生獲得紅茶文化的主要渠道，而特殊的現(xiàn)代茶飲消費場景（圍爐煮茶）或具有現(xiàn)代國潮元素的茶品會引導(dǎo)青年群體關(guān)注茶文化。這些信息借助社交媒體的分享已逐漸成為大學(xué)生形成對紅茶文化認(rèn)知的主要因素，微信、抖音、小紅書等中國社交媒體在馬來西亞華人學(xué)生群體中頗為流行，并成為他們了解中國文化的重要窗口。

五是學(xué)科背景對大學(xué)生的紅茶文化認(rèn)知同樣具有影響。較之其他人口統(tǒng)計特征，學(xué)科背景和大學(xué)生的紅茶文化認(rèn)知之間具有相關(guān)性。其中，以農(nóng)業(yè)、營養(yǎng)、食品、旅游等為學(xué)科背景的大學(xué)生群體對紅茶文化呈現(xiàn)較高關(guān)注度。原因在于，這些學(xué)科在專業(yè)課程設(shè)置中，或多或少涉及茶文化的相關(guān)知識，而課程中包含茶沖飲和品鑒技能的實踐內(nèi)容會極大引發(fā)學(xué)生對茶文化的學(xué)習(xí)興趣，這也體現(xiàn)了大學(xué)課堂在茶文化傳播中發(fā)揮的重要作用。本次調(diào)研在中國主要圍繞杭州地區(qū)開展，一方面是由于研究者的地緣便利關(guān)系，另一方面也考慮到杭州茶文化在學(xué)校文化體驗和主題教育中隨處可見、無處不在。

內(nèi)修外延推動中華茶文化發(fā)展

中馬兩國大學(xué)生的紅茶文化認(rèn)知差異，表面是兩國大學(xué)生在休閑餐飲消費行為上呈現(xiàn)的異同，究其本質(zhì)是反映了中華傳統(tǒng)文化在海內(nèi)外的傳播及交流現(xiàn)狀。通過挖掘兩國高素質(zhì)青年群體對中華傳統(tǒng)文化的關(guān)注程度、關(guān)注內(nèi)容和關(guān)注方式，有助于理清中華傳統(tǒng)文化傳播的影響因素和具體路徑?；谘芯拷Y(jié)果，本文認(rèn)為，需將大學(xué)生在茶文化方面的認(rèn)知過程和對外傳播特點加以融合，以其學(xué)之道，續(xù)其傳之道。

首先，發(fā)揮休閑性茶飲消費的文化傳播功能。中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內(nèi)涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣，與中國的文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合，從而形成一種具有鮮明中國文化特征的文化現(xiàn)象。伴隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快和人們生活方式的改變，休閑性茶飲消費近年來已成為一種消費文化潮流。茶飲不僅滿足了人們對品茶的需求，更成為年輕人追求時尚潮流的一種消費現(xiàn)象。作為中國傳統(tǒng)文化的代表之一，借助休閑性茶飲消費的興起，將茶文化的內(nèi)涵傳遞給現(xiàn)代社會，能夠促進不同地域和文化背景茶文化的交流與融合，推動茶品的創(chuàng)新和茶文化的多元發(fā)展。在休閑性茶飲消費中，這些文化以最貼近生活、潛移默化的方式感化青年群體，進而達(dá)到文化的傳播與傳承。換個角度思考，中國青年群體作為未來市場的主體，也可以借助現(xiàn)代營銷方式，創(chuàng)新開發(fā)蘊含深厚中華文化的休閑茶飲產(chǎn)品，通過社交媒體及品牌發(fā)展，向海內(nèi)外宣揚先進的經(jīng)營理念以及中華傳統(tǒng)茶文化。

其次，創(chuàng)建多元沉浸式的中外茶文化體驗課堂。中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承了民族的歷史、思想、價值觀和藝術(shù)等方面的精髓。作為中華民族五千多年文明的結(jié)晶，中華傳統(tǒng)文化承載了國家的文化自信。通過學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化，學(xué)生能夠認(rèn)識到家國之美，能更積極地面對生活、工作和學(xué)習(xí)的挑戰(zhàn)，因此，高校應(yīng)重視課堂對于大學(xué)生在茶文化認(rèn)知過程中的引導(dǎo)作用。學(xué)校應(yīng)增設(shè)各類傳統(tǒng)文化課程，將傳統(tǒng)文化教育融入各個學(xué)科中。通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生了解中華茶文化的豐富內(nèi)涵和精神價值，了解傳統(tǒng)文化對人的塑造和啟迪的重要性。面對國內(nèi)國際新形勢，以及社會與科技的快速發(fā)展，更應(yīng)在大學(xué)課程中加強對傳統(tǒng)文化教育的宣傳引導(dǎo)。通過結(jié)合大學(xué)生的個性特點和興趣所在，開展形式多樣的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育活動，潛移默化地引導(dǎo)學(xué)生形成正確的思想觀和價值觀，并促進個人素質(zhì)和道德的提升。隨著中國教育的進一步開放，留學(xué)生數(shù)量不斷攀升，我國高校也應(yīng)積極開發(fā)各類茶文化體驗課堂，通過沉浸式的茶藝茶儀體驗，向留學(xué)生展現(xiàn)活色生香的中國茶文化，同時開展中外茶文化的更多對話。

再次，積極發(fā)揮中國留學(xué)人員的橋梁作用。中國已持續(xù)多年成為世界最大留學(xué)輸出國和亞洲最大留學(xué)目的地國。作為“他述中國”中的一支重要力量，兼具來源國和中華文化優(yōu)勢的留學(xué)人員群體，在傳播中華文化中發(fā)揮著重要的橋接作用。在留學(xué)人員的語境中，多表現(xiàn)為雙方交往中的價值傳遞。無論是海外留學(xué)人員還是與在華留學(xué)生緊密聯(lián)系的中國學(xué)生，在與異國人的交往中，尤其是同齡群體之間，所展現(xiàn)出的處世態(tài)度和性格品質(zhì)，能夠借助餐飲、娛樂等社交活動中的相互交流而逐漸形成文化認(rèn)同。同時，中國留學(xué)人員在中外兩地具有旅居、學(xué)習(xí)經(jīng)歷，熟知中外文化差異，能夠洞悉海外受眾的文化心理和心理需求，對中華文化與外國受眾興趣點的嫁接與把握更加精準(zhǔn)。因此，中國大學(xué)生應(yīng)主動獲取中國傳統(tǒng)文化的專業(yè)知識，以科學(xué)正確的文化交流方式，實現(xiàn)讓外國受眾從產(chǎn)生“文化親近感”到“文化認(rèn)同感”再到產(chǎn)生“文化好感”。

以紅茶文化研究開啟中馬青年廣闊交流

本文研究范圍主要集中在浙江省杭州市和馬來西亞雪蘭莪州兩大地區(qū)。未來，可以考慮擴大樣本規(guī)模與收集范圍，增加樣本多樣性，更好地反映紅茶文化認(rèn)知的整個群體特征。同時，可以考慮采用長期跟蹤研究的方式，獲取更多關(guān)于變量之間動態(tài)關(guān)系和發(fā)展趨勢的信息；或增加訪談等定性研究方法，幫助理解認(rèn)知和感受，加強中馬兩國青年之間的交流。此外，在條件成熟的情況下，還可以通過更多線下實地調(diào)研和交流的方式，開展更深度的專業(yè)研究。

薪火相傳，任重道遠(yuǎn)，茶文化的傳播需要在衰落微末的邊緣堅守。馬來西亞的茶文化傳播，在奔赴南洋的幾代人生生不息的堅守中生生不息。2024年是中馬建交50周年，兩國可在茶文化上開展形式多樣的交流活動。例如，從政府和行業(yè)協(xié)會角度，舉辦更多茶文化國際論壇或展覽等交流活動；從高校角度，可以通過搭建中馬茶文化的相關(guān)科研平臺或課程共建項目，多維度加大中國和馬來西亞青年在傳統(tǒng)文化等方面的交流頻次和深度。同時，借助互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展契機，充分發(fā)揮數(shù)字化傳播的優(yōu)勢，為“山川異域，風(fēng)月同天”寫下真實注腳。（作者李娜系浙江外國語學(xué)院文化和旅游學(xué)院副教授、馬來西亞泰萊大學(xué)旅游管理專業(yè)博士研究生，徐赫遙系浙江外國語學(xué)院文化和旅游學(xué)院本科生，高天翔系馬來西亞泰萊大學(xué)酒店、旅游和活動學(xué)院本科生。本文為2022年國家留學(xué)基金委地方合作項目資助研究成果；2022年浙江省課程思政示范課程項目《飯店餐飲管理》階段性研究成果；2023年浙江外國語學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃研究成果）

來源：《神州學(xué)人》（2024年第4期）