安徽銅陵：建立“雙局長(zhǎng)”陪餐制度 守護(hù)師生舌尖上的安全

中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 方夢(mèng)宇 通訊員 徐小波）“飯菜可口不可口？可供選擇的菜品可多？就餐時(shí)可發(fā)現(xiàn)過(guò)衛(wèi)生問(wèn)題？對(duì)學(xué)校食堂有什么不滿意的地方？……”連日來(lái)，安徽銅陵市教育主管部門局長(zhǎng)、副局長(zhǎng)等深入學(xué)校督導(dǎo)檢查校園食品安全工作，并陪同學(xué)生一起就餐，就學(xué)校食堂食品管理方面的問(wèn)題主動(dòng)向?qū)W生進(jìn)行詢問(wèn)，征求意見(jiàn)建議。

為筑牢全市中小學(xué)校園食堂食品安全底線，提高校園食堂食品安全管理水平，銅陵市印發(fā)《銅陵市中小學(xué)學(xué)生餐“雙局長(zhǎng)”陪餐管理辦法》，明確在落實(shí)好校（園）長(zhǎng)常態(tài)化陪餐制度的基礎(chǔ)上，建立教育局局長(zhǎng)和市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)“雙局長(zhǎng)”中小學(xué)學(xué)生餐陪餐制度，要求全市各級(jí)教育主管部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)以及業(yè)務(wù)科室負(fù)責(zé)同志，每月至少一次，采用“四不兩直”的方式，隨機(jī)到學(xué)校食堂自費(fèi)與學(xué)生一起就餐，并要做到“同餐同菜同價(jià)”。

該市“雙局長(zhǎng)”陪餐制度堅(jiān)持以問(wèn)題為導(dǎo)向，嚴(yán)格按照食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，采取有力有效措施，消除校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障在校師生飲食安全。

該市“雙局長(zhǎng)”陪餐范圍包括全市為學(xué)生提供校內(nèi)集體用餐的公民辦中小學(xué)。該市要求在陪餐前，陪餐人員要圍繞學(xué)校食堂的食品安全管理制度落實(shí)情況，對(duì)是否持有有效經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，是否嚴(yán)格落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，是否嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度，是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收、食品留樣等相關(guān)制度要求，是否規(guī)范加工操作過(guò)程，是否配齊配全“三防”設(shè)施設(shè)備和復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備且正常運(yùn)行，是否定期開(kāi)展鼠（蟲(chóng)）害消殺；場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔等進(jìn)行重點(diǎn)檢查。并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題當(dāng)即提出整改意見(jiàn)，限期完成整改落實(shí)，確保校園食品安全閉環(huán)管理。

在檢查結(jié)束后，陪餐人員要采取付費(fèi)就餐方式陪同學(xué)生就餐，主動(dòng)和學(xué)生交流，聽(tīng)取學(xué)生對(duì)食堂食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等方面的意見(jiàn)和建議，鼓勵(lì)引導(dǎo)學(xué)生珍惜糧食、踐行“光盤行動(dòng)”，養(yǎng)成科學(xué)飲食、健康飲食的良好習(xí)慣，并跟進(jìn)指導(dǎo)食堂改進(jìn)工作，全力守護(hù)師生舌尖上的安全。