一個(gè)學(xué)校食堂的收支賬

正值初冬，綠意褪去，寒意漸濃。在湖南省常德市桃花源旅游管理區(qū)淵明小學(xué)的食堂里，一群工人師傅正緊張地忙碌著：將收拾好的餐盤(pán)放進(jìn)箱子打包，然后送往城里，由專(zhuān)業(yè)的清洗人員清洗、消毒……

前些年，淵明小學(xué)也是學(xué)生自己清洗餐具，后來(lái)考慮到學(xué)生自己清洗存在清洗不徹底、消毒不到位等問(wèn)題，學(xué)校花費(fèi)了十多萬(wàn)元，購(gòu)置了全套餐具清洗設(shè)備。這兩年，餐具清洗設(shè)備逐漸老化，并且日常水電費(fèi)、人工費(fèi)加起來(lái)，開(kāi)支也不小。于是，經(jīng)過(guò)多方考察，學(xué)校班子成員研究決定，將餐具清洗的工作交付給第三方機(jī)構(gòu)——專(zhuān)業(yè)餐具清洗公司，確保每一位學(xué)生“舌尖上的安全”。

“我們家姐姐上學(xué)時(shí)，都是自己帶碗筷，我總是擔(dān)心她洗碗洗不干凈。到了冬天，我又擔(dān)心孩子洗碗來(lái)不及等熱水，直接用冷水洗碗，凍出病來(lái)?，F(xiàn)在我們家妹妹上學(xué)，趕上了好時(shí)候，不但學(xué)校免費(fèi)提供碗筷、清洗餐具，而且還不另外收費(fèi)?！币荒昙?jí)的何子萱爸爸高興地說(shuō)。

三分廚藝，七分食材。為了讓學(xué)生吃得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)，學(xué)校食堂精心挑選高品質(zhì)的新鮮食材，按照自主、公開(kāi)、規(guī)范的流程定點(diǎn)采購(gòu)，從源頭上把好食品關(guān)?！拔覀儗W(xué)校牛肉的品質(zhì)是非常好的，雖然貴了點(diǎn)，但是肉質(zhì)細(xì)嫩、氨基酸和蛋白質(zhì)含量高，孩子們都很喜歡吃?！必?fù)責(zé)食堂采購(gòu)的文團(tuán)長(zhǎng)說(shuō)。

淵明小學(xué)校長(zhǎng)卓顯剛和記者算了一筆賬：“現(xiàn)在市場(chǎng)上，普通牛肉是35元/斤，我們買(mǎi)的優(yōu)質(zhì)牛肉要貴3—5元/斤，一個(gè)月下來(lái)，就得多花近萬(wàn)元。按照規(guī)定，二級(jí)大米就行了，但是學(xué)校多年來(lái)堅(jiān)持使用一級(jí)大米。二級(jí)大米1.9元/斤，一級(jí)大米2.2元/斤，大米這塊，一年就要多出七、八千元。單是這兩項(xiàng)算起來(lái)，學(xué)校一年額外的開(kāi)支就要多近兩萬(wàn)元。”

“以前學(xué)生的碗筷，用自己的設(shè)備清洗，909個(gè)學(xué)生的餐具，一個(gè)月的水電費(fèi)、人工費(fèi)是一萬(wàn)二千多元?！睖Y明小學(xué)分管后勤的副校長(zhǎng)朱春說(shuō)，后來(lái)，學(xué)校經(jīng)過(guò)多方走訪(fǎng)、調(diào)研，發(fā)現(xiàn)外包給第三方專(zhuān)業(yè)餐具清洗機(jī)構(gòu)，不但效果得到了保證，而且每個(gè)月比先前少了幾千元錢(qián)，一年算下來(lái)，學(xué)校這方面的開(kāi)支就能節(jié)約近4萬(wàn)元。

學(xué)校如此重視食品上的安全，開(kāi)支增大，難道學(xué)校沒(méi)有經(jīng)濟(jì)壓力嗎？卓顯剛這樣答道，學(xué)校之所以如此“大方”，主要得益于桃花源旅游管理區(qū)管委會(huì)歷屆領(lǐng)導(dǎo)高度重視，多年秉持“教育優(yōu)先發(fā)展”的理念。近年來(lái)，學(xué)校積極向上級(jí)有關(guān)部門(mén)爭(zhēng)取各項(xiàng)支持，改善食堂硬件設(shè)施建設(shè)，先后投入了三十多萬(wàn)元，用于頂棚翻新、燃?xì)飧脑臁⒏鼡Q空氣凈化器和完善功能間設(shè)置，提升學(xué)校食堂服務(wù)水平，讓學(xué)生滿(mǎn)意、家長(zhǎng)放心。

此外，學(xué)校還通過(guò)精打細(xì)算、開(kāi)源節(jié)流,提高財(cái)務(wù)保障服務(wù)能力，推進(jìn)學(xué)?？茖W(xué)協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。

“愛(ài)護(hù)公物，培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任感”，在淵明小學(xué)不僅僅是寫(xiě)在墻上的一句“口號(hào)”，而是落實(shí)在日常的生活中。在淵明小學(xué)，學(xué)生的課桌椅從一年級(jí)使用到六年級(jí)。如果課桌椅出現(xiàn)了螺絲松動(dòng)、凳板掉落的情況，都是學(xué)生自己或者家長(zhǎng)來(lái)維修。這一舉措，每年又為學(xué)校省下了一大筆維修費(fèi)。

上級(jí)教育部門(mén)要求各個(gè)學(xué)校加強(qiáng)安保，在校門(mén)口增加防撞設(shè)施。學(xué)校就將桃花源文旅投公司廢棄的1米多高，直徑約40厘米的水泥“花壇防撞墩”搬來(lái)，既整潔又美觀，同時(shí)，又運(yùn)來(lái)幼兒園閑置的防撞桿，擺放在校門(mén)口，這又節(jié)約了一筆開(kāi)支。

“支出方面，多年來(lái)，我們堅(jiān)持處處節(jié)約，事事節(jié)約，但是學(xué)生的生活方面，從不敢馬虎。我每到一所學(xué)校，都想盡辦法改善孩子們的伙食。孩子只有吃得好，身體才好。精力足了，孩子們才能更加愉快地學(xué)習(xí)和生活?！弊匡@剛說(shuō)。（中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)通訊員 帥娟 記者 陽(yáng)錫葉）