海南出臺全省首個學校食堂標準化建設指南 涵蓋幼兒園至高校

中國教育報—中國教育新聞網訊（記者 劉曉惠）日前，海南省教育廳、海南省住房和城鄉(xiāng)建設廳、海南省市場監(jiān)督管理局共同印發(fā)《海南省學校食堂標準化建設指南》（以下簡稱《指南》）。該指南將作為編制、評估和審批海南省內各級各類學校食堂建設項目建議書、可行性研究報告、食堂規(guī)劃設計的重要依據(jù)，以及項目設計審查和工程監(jiān)督檢查的尺度標準，自印發(fā)之日起實行，

據(jù)了解，該指南系海南省首個學校食堂標準化建設指南，適用于海南省幼兒園、普通中小學校（含特殊學校）、中等職業(yè)學校、高等學校食堂的新建、改建和擴建項目?！?/span>指南》共分4章和3個附錄，包括總則，選址、規(guī)模與布局，設施設備，關鍵功能區(qū)設置要求，詳細、分類對學校食堂個建設環(huán)節(jié)作出標準規(guī)定。

《指南》為食堂的硬件建造提供了標準，在保障學校食堂食品安全規(guī)范化操作等軟件管理上，此前海南省教育廳和海南省市場監(jiān)督管理局還聯(lián)合印發(fā)了《海南省學校食品安全管理體系文件》（以下簡稱《文件》）?！段募吩敿氁?guī)定學校食堂集中用餐食品采購、貯存、加工、配送、供餐等關鍵環(huán)節(jié)的具體操作，包括3大方面共53項具體制度，要求從關鍵崗位職責、學校食品安全管理制度、食品安全管理具體操作流程等方面規(guī)范學校食品安全管理體系。

“《指南》和《文件》的出臺，打破以往學校食堂經營者只管‘一包了之’的局面，白紙黑字的標準給了學校食堂建設、經營規(guī)范化的約束，將進一步改善學校食堂基礎建設，提升學校食堂管理者、工作者的食品安全管理意識，防止師生員工在校用餐時發(fā)生食品安全突發(fā)事件，保障師生員工身體健康。” 海南省教育廳相關負責人表示，海南省將按照“建設一批、整改一批、淘汰一批”的辦法，規(guī)范全省學校食堂管理。