天津高校食堂助力“光盤”

新學期，天津職業(yè)大學食堂一樓，2019級汽車營銷與服務專業(yè)學生徐振宇拿起餐盤去“自助”打飯。

打0.5元的米飯，夾一點炒面0.4元，盛半勺西紅柿炒雞蛋0.7元，添一筷子魚香肉絲1.1元，再打2.3元的烤雞肉、0.6元的土豆絲、0.9元的蒜苔炒肉。只花了6.5元，徐振宇就吃了一頓豐盛午餐，而且成功“光盤”。

“以前食堂的菜按份賣，現(xiàn)在想吃多少就打多少，不會剩菜剩飯，想不‘光盤’都難了！”徐振宇笑著說。

近幾年，天津職業(yè)大學先后采取集中采購、中央廚房、可視化監(jiān)控、精準售賣、移動支付等系列措施，開啟了天津教育系統(tǒng)智慧食堂的先河，助力“光盤行動”走向常態(tài)化。本學期，學校推出自助選餐系統(tǒng)，獲得師生好評。

天津職業(yè)大學后勤管理處處長李艷紅介紹，引進飯菜自動銷售稱量系統(tǒng)后，食堂飯菜由過去的按份定量售賣，變成了按需自取，想買多少就買多少，就算是只要一塊肉、一個餃子也能買?！皫熒谑程媚軌蛞徊投嗖?、多菜少量，滿足個人飲食營養(yǎng)多樣化需求的同時從源頭杜絕了浪費。自推行新型售餐方式以來，學生每餐支出比以前降低了10%；學校餐廚垃圾由原來的每餐2桶減少到小半桶，就餐師生能夠減少三分之二的殘食浪費。”李艷紅說。

在天津大學學生食堂，新學期推出的“小份菜”格外引人注目。記者在天津大學蘭園餐廳看到，“小份菜”窗口貼出的菜單上顯示：青椒炒雞蛋2元、玉米青豆炒方腿2元、紅燒獅子頭2.5元、芹菜燒豆皮2元、宮保雞丁2元。

據(jù)了解，新學期，天津大學各食堂根據(jù)自身經(jīng)營特點，分別推出“小份菜”窗口、大小份售賣、小碗菜自選等形式，倡導物盡其用，鼓勵餐后剩余打包。同時對于雞腿、鴨腿、雞翅、魚等品種，可根據(jù)個數(shù)、塊數(shù)規(guī)格售賣或稱重售賣。多種多樣的售賣形式便于就餐者按需取用，既節(jié)約又實惠。

“食堂的新舉措非常好！有了‘小份菜’，飯量大的同學可以多選一些菜品，飯量小的同學再也不會因為吃不完而把剩飯倒掉，有效杜絕了浪費。給食堂‘點贊’！”天津大學2018級漢語言文學專業(yè)學生郭道鵬說。（中國教育報—中國教育新聞網(wǎng)記者 陳欣然）