一名校長的陪餐日記

敘事

我想，有時我們不能光看表面，還需沉下身子，才能了解到真實的情況。走進餐廳，就是給學(xué)?！柮}診斷’的一條捷徑。 ——楊學(xué)杰

解決食品安全問題是校長陪餐最基本的要求，更多的是，陪餐當成為校長了解校情、解決問題、治理學(xué)校的決策信息搜集環(huán)節(jié)之一，幫助管理者不斷補齊短板，提檔升級。只要長期堅持，辦一所學(xué)生滿意、家長信賴、社會認可的高品質(zhì)學(xué)校就不會遙遠。

5月16日 星期四 早餐

就餐延時：多一份體貼

今天值班，早上6點50分我就來到餐廳，看見餐廳的工作人員正在準備當日的早餐。我隨同餐廳主管張康平一起去后廚巡查，先查看了一遍凌晨4點填寫的所有進貨菜單。我發(fā)現(xiàn)有買回來的豆芽，便問張康平：“現(xiàn)在市場上有許多施了化肥的豆芽，咱這個是不是？”他搖了搖頭。我問：“你們怎樣區(qū)分豆芽有沒有施過化肥？”他饒有興致地給我講：“從外觀上看，施過肥的豆芽長得又粗又直，沒有施過肥的豆芽彎曲，還帶有長須；從口味上講，施過肥的豆芽幾乎沒有豆芽味道，甚至還會有一些化肥的味道……”

最后，他還特意告訴我，供應(yīng)餐廳的豆芽都是定點購買，生產(chǎn)的作坊他們經(jīng)常去，品質(zhì)有保障。

學(xué)生們陸陸續(xù)續(xù)步入餐廳刷卡打飯。餐廳東邊有一個桌子留有一個空位，我打了飯坐過去，同桌的三個男生是初一年級的學(xué)生。我一落座，他們有些拘謹。我問旁邊的一個小男生：“今天早上的飯菜怎么樣？對口味嗎？”他說：“挺好的。挺熱乎的，比早上在家里吃的都好?！蔽矣终髑笞鴮γ婺泻⒌囊庖姡毖圆恢M地說：“花樣多了，但是，有重復(fù)。比方說，有了煮熟的雞蛋，就不需要雞蛋炒辣椒了。”第三個男孩沒等我問便直接和我交談起來，他說：“校長，咱們早餐的時間有點短，可不可以再延長10分鐘？”

安全、營養(yǎng)、科學(xué)合理，是讓孩子們吃好所包含的幾個層面。反復(fù)掂量學(xué)生的話語，可不可以再給學(xué)生10分鐘就餐時間呢？

我的心里已經(jīng)有了答案。

6月3日 星期一 早餐

沉下身子：多一點收獲

“早餐花樣雖多，但是有重復(fù)”和“早餐時間偏短”等學(xué)生就餐問題，擺在了學(xué)校班子面前。根據(jù)校委會的安排，我立即組織班子成員開會，按照菜要可口、營養(yǎng)全面的要求，克服簡單、隨意、重復(fù)的傾向。會后，立即面向?qū)W生征求意見，重新制訂一周菜譜，兩周調(diào)整一次。爭議最大的是是否延長學(xué)生就餐時間——教學(xué)線上的同志認為早上學(xué)習(xí)時間金貴，后勤管理人員認為，無論如何先要讓學(xué)生有充足的用餐時間，只有吃好，才能有健康的身體。

“在原來基礎(chǔ)上延長10分鐘”，經(jīng)過充分論證，最后大家形成了一致的意見。兩周過去了，今天早上利用早餐時間，我又隨意找個地方坐下。學(xué)生看見我，主動向我問好。他們笑著說：“早餐時間延長10分鐘，用餐更人性化了?！?/P>

但是，他們卻告訴了我另外一個“秘密”：紀律班長“不敢管”，個別同學(xué)不注重自我教育，說粗話、留長發(fā)，等等。這是一個意外的收獲，我雖然不分管德育工作，但我要把真實的情況在校委會上開誠布公：學(xué)校實施的自主管理、自主學(xué)習(xí)、自主發(fā)展的“三自”育人機制還有不足之處——個別環(huán)節(jié)有形式主義傾向。

今天收獲了“一喜一憂”。我想，有時我們不能光看表面，還需沉下身子，才能了解到真實的情況。走進餐廳，就是給學(xué)?！疤柮}診斷”的一條捷徑。對于管理中存在的“不敢管”等形式主義問題，根基在哪里呢？是方案存在缺陷，還是中層干部工作不扎實？我是直接干預(yù)，還是通過管理層面修正？

我琢磨著。

6月12日 星期三 午餐

診斷改進：多一道防線

在本周一的例會上，我著重給各位年級主任講了我的觀點和要求，核心是：找出問題的現(xiàn)象，一一分析，總結(jié)出問題的實質(zhì)；改進工作作風(fēng)，把問題看透，把責(zé)任壓實，不僅要注重過程，還要看育人的結(jié)果；發(fā)揮班主任的主觀能動作用，主動參與，積極應(yīng)對。這是我對學(xué)生提出的“學(xué)校實施的‘三自’育人機制個別環(huán)節(jié)存在形式主義傾向”的問題的回應(yīng)。而這些，正好說進了老師們的心坎里。

中午學(xué)生下課，大批學(xué)生有序進入餐廳打飯就餐。我也跟著學(xué)生刷卡打飯，隨便找了個地方坐下，我看了看學(xué)生打好的飯菜，又看了看正在用餐的孩子，他們有一個共同特點——吃得香噴噴。我問：“今天味道怎么樣？”孩子們點點頭，說：“可口，好吃！”我又問了坐在對面的一個男生：“你們班的自主管理、自主學(xué)習(xí)、自主發(fā)展做得怎么樣？”他認真地說：“班級紀律很好，上課的合作、討論也挺有用?！碑斘以儐枌W(xué)生的儀容儀表情況時，另一名學(xué)生告訴我，班里的儀容儀表委員最近抓得很緊，再沒有留長發(fā)的學(xué)生。

食堂后勤處主管人員告訴我，運城市市場監(jiān)督局的工作人員已經(jīng)來過，贈送了一臺“蔬菜農(nóng)藥殘留檢測儀”，并幫助安裝、調(diào)試新設(shè)備。這臺設(shè)備和運城市市場監(jiān)督局遠程連接，監(jiān)督人員從很遠的地方就能夠掌握學(xué)校餐廳就餐的安全情況?！皩W(xué)生的飲食安全又多了一道防線。”

聽完后，我的心情一下子敞亮了。

（作者系山西省運城市實驗中學(xué)副校長）

《中國教育報》2019年12月04日第8版